Jaggery in Pulverform - Vollrohrzucker

Jaggery wird hergestellt, indem Zuckerrohrsaft erhitzt wird, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Unraffiniert und nicht von seiner Melasse getrennt, behält es alle Spurenelemente, Ballaststoffe und andere Nährstoffe, die Zucker bei der Raffination verliert.


Jaggery enthält weniger als 50 % Saccharose und ist bei gleicher Süßkraft besser verdaulich und weniger kalorienreich als Zucker.