Riz Govind Bog

Variété ancienne originaire du Bengal, le Govind Bog est un riz blanc aromatique un peu gluant. C’est un riz quotidien dans de nombreuses régions de l’Inde, du Bihar au Karnataka, il est apprécié pour sa finesse et sa rapidité de préparation.

Conseil de préparation :
Laver le riz avant utilisation.
Méthode 1 : Un volume de riz avec 2,5 volumes d’eau à feu doux couvert.
Méthode 2 : Pilaf : ce riz exalte tout son parfum en le faisant revenir quelques instants dans de la matière grasse (ghee, huile...) avant d’ajouter l’eau.